«Kitchen Lab»: Ο Άκης Πετρετζίκης προτείνει απλά πιάτα με μέγιστη απόλαυση

Σαββατοκύριακο Σάββατο 25 και Κυριακή 26 Απριλίου με «Kitchen Lab» και τα πιο νόστιμα πιάτα που έχετε δοκιμάσει! O αγαπημένος μας σεφ και παρουσιαστής μας λέει την πιο νόστιμη καλησπέρα! Αύριο Σάββατο 25 Απριλίου, ο Άκης Πετρετζίκης παρουσιάζει ένα επεισόδιο «Kitchen Lab» στις 16:40, με ένα μενού που αποδεικνύει πως τα πιο απλά πιάτα μπορούν να «κρύβουν» τη μεγαλύτερη απόλαυση.

Στο σαββατιάτικο μενού για ορεκτικό ο Άκης επιλέγει να ξεκινήσει με mini burgers, μικρά σε μέγεθος αλλά γεμάτα ένταση και χαρακτήρα. Σε τηγάνι καραμελώνει λεπτοκομμένα κρεμμύδια με βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Παράλληλα, χωρίζει τον κιμά σε 6 ίσα μέρη και τα ψήνει σε δυνατή φωτιά, προσθέτοντας αλάτι και βούτυρο για επιπλέον γεύση. Τοποθετεί από πάνω τσένταρ και λίγο νερό, κλείνει το καπάκι και δημιουργεί υδρατμούς για να λιώσει σωστά το τυρί. Κατόπιν, ψήνει μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και ζεσταίνει ψωμάκια για burger στο τηγάνι. Τέλος, στήνει τα burgers του, απλώνοντας κέτσαπ στη βάση, προσθέτοντας το μπιφτέκι, μπέικον, ντομάτα, μαρούλι και καραμελωμένα κρεμμύδια. Στο πάνω μέρος βάζει μαγιονέζα, κλείνει τα burgers και τα σερβίρει σαν ένα απόλυτο comfort finger food.

Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ ετοιμάζει μοσχαράκι στη χύτρα ταχύτητας με γλυκοπατάτες, ένα πιάτο κατσαρόλας με βαθιά γεύση. Ξεκινάει κόβοντας το μοσχάρι σε κομμάτια, το αλευρώνει και το σοτάρει μέχρι να πάρει χρώμα. Στη χύτρα, σοτάρει κρεμμύδι, καρότο, σέλερι και σκόρδο, προσθέτει κύμινο, κανέλα και κόλιανδρο και ενσωματώνει το κρέας μαζί με τα υγρά του. Προσθέτει ντομάτα και νερό, κλείνει τη χύτρα και μαγειρεύει μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό και να λιώνει. Παράλληλα ψήνει γλυκοπατάτες στον φούρνο με ελαιόλαδο, σκόρδο και δεντρολίβανο μέχρι να καραμελώσουν εξωτερικά και να μείνουν μαλακές μέσα. Τέλος, σερβίρει το κρέας μαζί με τις γλυκοπατάτες, δημιουργώντας ένα πιάτο απόλυτα χορταστικό.

Για γλυκό ο Άκης φτιάχνει τρουφάκια με γκρανόλα, ένα γρήγορο και θρεπτικό επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο. Σε μπολ ανακατεύει ταχίνι, μέλι, κακάο και γάλα μέχρι να δημιουργήσει ένα λείο μείγμα και προσθέτει γκρανόλα. Αφήνει το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει, πλάθει μικρά μπαλάκια και τα βουτάει σε λιωμένη σοκολάτα. Πασπαλίζει με ινδοκάρυδο και αφήνει τα τρουφάκια να σταθεροποιηθούν πριν τα σερβίρει, δημιουργώντας ένα γλυκό ιδανικό για κάθε στιγμή.

Την Κυριακή 26 Απριλίου, ο Άκης Πετρετζίκης παρουσιάζει ένα επεισόδιο «Kitchen Lab», στις 16:40, με ένα μενού απόλυτα σπιτικό. Πιάτα γνώριμα και βαθιά συνδεδεμένα με την ελληνική καθημερινότητα, που όλοι έχουμε δοκιμάσει, αλλά εκείνος τα αποδίδει πάντα με σωστή τεχνική και μια πιο σύγχρονη ματιά.

Ξεκινά με φακοσαλάτα με τόνο. Βράζει ξεχωριστά το ρύζι μέχρι να μαλακώσει και το αφήνει στην άκρη, ενώ σε άλλη κατσαρόλα βράζει τις φακές με δάφνη μέχρι να γίνουν τρυφερές αλλά να κρατούν την υφή τους. Ετοιμάζει ένα dressing με μέλι, μουστάρδα, λεμόνι και ελαιόλαδο, ενώ στο ίδιο μπολ προσθέτει τριμμένο καρότο, ντοματίνια, φρέσκο κρεμμυδάκι, πιπεριά Φλωρίνης, μαϊντανό και δυόσμο και τα ανακατεύει απαλά για να βγάλουν τα αρώματά τους. Ρίχνει μέσα το ρύζι και τις φακές, ανακατεύει απαλά, προσθέτει τόνο και παραδίδει μια σαλάτα πλήρη, δροσερή και χορταστική.

Για κυρίως γεύμα, ο αγαπημένος μας σεφ επιλέγει να φτιάξει παραδοσιακό παστίτσιο. Σοτάρει τριμμένο κρεμμύδι και καρότο με σκόρδο σε ελαιόλαδο και προσθέτει τον κιμά, σπάζοντάς τον καλά μέχρι να πάρει χρώμα. Αρωματίζει με κανέλα, δάφνη και μπαχάρι, ενισχύει την σύσταση και την γλυκύτητα με πελτέ και ζάχαρη και προσθέτει ντομάτα και νερό, αφήνοντας τον κιμά να σιγομαγειρευτεί μέχρι να δέσει. Βράζει μακαρόνια για παστίτσιο, για λίγη λιγότερη ώρα από τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζει και τα ανακατεύει αυγό για να σταθούν σωστά. Ετοιμάζει μπεσαμέλ ανακατεύοντας βούτυρο με αλεύρι και προσθέτοντας σταδιακά γάλα μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή, την αρωματίζει με μοσχοκάρυδο και ενσωματώνει τυρί και αυγό. Στρώνει τα ζυμαρικά σε ταψί, απλώνει τον κιμά και καλύπτει με τη μπεσαμέλ. Ψήνει μέχρι να πάρει χρυσαφένια κρούστα και σερβίρει το απόλυτο comfort πιάτο της ελληνικής κουζίνας.

Για γλυκό, ο Άκης ετοιμάζει ένα μαμαδίστικο κέικ που όλοι θα αγαπήσουν. Αρχικά, χτυπάει βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτει πέντε αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα. Αρωματίζει με βανίλια και ξύσμα πορτοκαλιού, ρίχνει γάλα και αλεύρι και ανακατεύει μέχρι να δέσει το μείγμα. Χωρίζει τη ζύμη στα δύο και προσθέτει κακάο στο ένα μέρος, δημιουργώντας δύο διαφορετικά μείγματα. Σε βουτυρωμένη φόρμα ρίχνει εναλλάξ κουταλιές από τα δύο μείγματα και με ένα μαχαίρι κάνει ελαφριές κινήσεις για να δημιουργήσει «νερά». Ψήνει μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα, αφήνει να κρυώσει, πασπαλίζει με ζάχαρη άχνη και παραδίδει ένα κέικ απλό, αφράτο και απολαυστικό.

Δες το trailer εδώ

«Kitchen Lab», κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 16:40