Ένα αγαπημένο πιάτο της ψυχής. Soul food που λένε στο χωριό τους οι Αμερικάνοι. Με ελληνικό τουίστ και υλικά να μυρίσει Ελλάδα το σπίτι.

Μερίδες:4-5

Χρόνος προετοιμασίας:10′

Χρόνος μαγειρέματος:45′

Έτοιμο σε:55′

Υλικά

300γρ. μακαρόνι κοντό (πέννες, ριγκατόνι, κλπ.), μαγειρεμένο αλ ντέντε
50γρ. βούτυρο NOYNOY Soft
40γρ. αλεύρι
300γρ. γάλα
300γρ. κρέμα γάλακτος NOYNOY Light
λίγο σουτζούκι σε λεπτές φέτες
300γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
λίγο μπούκοβο (προαιρετικά)

Διαδικασία

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς κι ετοιμάζετε μια μπεσαμέλ: Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε με αβγοδάρτη να γίνει ομοιογενές το μίγμα. Ψήνετε λίγο να πάρει χρώμα και στη συνέχεια ρίχνετε το γάλα τμηματικά, ανακατεύοντας πάντα σταθερά με τον αβγοδάρτη. Ρίχνετε και την κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Τραβάτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέτετε το περισσότερο τριμμένο τυρί. Ανακατεύετε να ομογενοποιηθεί, δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε ανάλογα.

Ρίχνετε τα ζυμαρικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος ανάλογου μεγέθους. Προσθέτετε το σουτζούκι, την πάπρικα, λίγο μπούκοβο -αν χρησιμοποιήσετε- και περιχύνετε το μακαρόνι με το μίγμα του τυριού. Ανακατεύετε καλά και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί.

Ψήνετε το φαγητό στον φούρνο για 25 – 30 λεπτά περίπου, μέχρι να κοχλάσει η κρέμα του τυριού και να πάρει λίγο χρώμα η επιφάνεια του. Σερβίρετε το φαγητό στο τραπέζι ζεστό, όπως θα το βγάλετε από το φούρνο μαζί με το σκεύος.

Δείτε το βίντεο παρασκευής στο olivemagazine.gr