Αυτές είναι οι δύο αγαπημένες μας συνταγές από το Noel.

Φακές Βeluga με Βασιλική Κινόα & Σολοµό Gravlax

Για 2 άτοµα

Χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα

Υλικά

250 γραµµ. φακές beluga

250 γραµµ. βασιλική κινόα (βιολογική κόκκινη κινόα)

1 κρεµµύδι κοµµένο στα τέσσερα

½ τσίλι ολόκληρο

1 κλωνάρι σέλερι κοµµένο στα τέσσερα

1 µικρό κοµµάτι φρέσκο τζίντζερ

2 κ.σ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο

1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια

250 γραµµ. σολοµό Gravlax ή καπνιστό

Ελαιόλαδο

Χυµό λάιµ ή λεµόνι

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σε µια µεγάλη κατσαρόλα σοτάρουµε ελαφρώς σε µέτρια θερµοκρασία το κρεµµύδι, το σέλερι, το τζίντζερ και το τσίλι ώστε να βγάλουν τα αρώµατά τους. Κατόπιν προσθέτουµε τις φακές και την κινόα, καλύπτουµε µε δύο λίτρα νερό και τα αφήνουµε να σιγοβράσουν. Αποµακρύνουµε από τη φωτιά και σουρώνουµε. Αφήνουµε το µείγµα να κρυώσει, αφού αφαιρέσουµε τα λαχανικά. Σε µια µπασίνα βάζουµε τις φακές µε την κινόα. Ρίχνουµε την ψιλοκοµµένη πιπεριά, µαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, χυµό λάιµ. Ανακατεύουµε και δοκιµάζουµε. Σερβίρουµε και γαρνίρουµε από πάνω µε τις φέτες Gravlax.

Μπρουσκέτες µε Μορταδέλα & Φιστίκι Αιγίνης

Για 2 άτοµα

Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά

Υλικά

6 φέτες προζυµένιο ψωµί

3 κ.σ. ελαιόλαδο

6 φέτες µορταδέλα

200 γραµµ. κατσικίσιο κρεµώδες τυρί (της αρεσκείας σας)

2 κ.γ. τριµµένο φιστίκι

12 µύρτιλλα φρέσκα

Λίγο µέλι

Εκτέλεση

Φρυγανίζουµε το ψωµί στο φούρνο για 20 λεπτά, αφού πρώτα το έχουµε αλείψει µε ελαιόλαδο. Το αφήνουµε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια τοποθετούµε πάνω σε κάθε ψωµάκι 1 φέτα µορταδέλα, 1 κ.σ. κατσικίσιο τυρί, 2 µύρτιλλα, λίγο τριµµένο φιστίκι και µέλι.

Info 
Noel:
Κολοκοτρώνη 59Β, Αθήνα, 211-2159534.

Όλα τα νέα, πλούσιο ρεπορτάζ, καθημερινές στιγμές διασήμων και ξεχωριστές στιγμές καθημερινών ανθρώπων στο People, που κυκλοφορεί μαζί με το Έθνος της Κυριακής.