Το Tortuga είναι ένα εκπληκτικό εστιατόριο, το οποίο βρίσκεται στην παραλία Πλάκα της Νάξου. Το μενού και την επίβλεψη της κουζίνας έχουν αναλάβει η ομάδα των Λευτέρη Λαζάρου και Ιωάννη Παρίκου από τo Βαρούλκο, ενώ οι συνταγές έχουν ως οδηγό έναν πολυεθνικό χαρακτήρα με πιάτα από όλο τον κόσμο, όπως περουβιανό ceviche, μεξικάνικα tacos και tostadas, αλλά και σπαγγέτι θαλασσινών. Η έμφαση του καταλόγου στα θαλασσινά δεν αφήνει ανικανοποίητους τους αμιγώς κρεατοφάγους, καθώς υπάρχει πλούσια επιλογή από prime cuts.

Για τους απαιτητικούς λάτρεις κρασιών, η wine list περιλαμβάνει περισσότερες από 200 ετικέτες, ανάμεσα στις οποίες μπορούν να ξεχωρίσουν το Château Latour 1992, Château Mouton Rothschild 1997 αλλά και ελληνικά κρασιά από ελληνικά αμπέλια, όπως ο Πορφυρογέννητος 1993 από το φημισμένο Πόρτο Καρράς. Για τη διακόσμηση του Tortuga έχουν χρησιμοποιηθεί φυσικά υλικά και χρώματα, ενώ τα διακοσμητικά αντικείμενα προέρχονται από Αμερική, Κένια, Μαρόκο και Περού.

Η signature συνταγή: Αστακομακαρονάδα

Για 2 μερίδες

1 κιλό αστακό

300 γραμμ. σπαγγέτι (βρασμένο για 6 λεπτά)

2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες

100 γραμμ. σάλτσα ντομάτας

20 γραμμ. μαϊντανό

Λίγες νιφάδες τσίλι

80 ml λευκό κρασί

60 ml ελαιόλαδο

10 γραμμ. φρέσκο βασιλικό

Λίγο ξύσμα λεμονιού

Αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το σκόρδο, τις νιφάδες τσίλι και το μαϊντανό. Προσθέτουμε το κρασί και τη σάλτσα ντομάτας.

Κόβουμε τον αστακό στη μέση και τον βάζουμε στο τηγάνι, καλύπτουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε περίπου για 5 λεπτά, μέχρι το κρέας του αστακού να ασπρίσει.

Αφαιρούμε τον αστακό από το τηγάνι και προσθέτουμε το ήδη βρασμένο για 6 λεπτά σπαγγέτι (ώστε να είναι al dente). Ανακατεύουμε για 2 λεπτά, προσθέτοντας το βασιλικό, το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και λίγο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Info 
Tortuga
Παραλία Πλάκα, Νάξος,
τηλ. 2285-044300

Όλα τα νέα, πλούσιο ρεπορτάζ, καθημερινές στιγμές διασήμων και ξεχωριστές στιγμές καθημερινών ανθρώπων στο People, που κυκλοφορεί μαζί με το Έθνος της Κυριακής.