Ο τεχνολόγος τροφίμων Κωνσταντίνος Κουντουράς μοιράζεται μαζί μας μερικά ιδιαίτερα σημεία που πρέπει να προσέχουμε για να αποφύγουμε τα δυσάρεστα απρόοπτα.

Ευαίσθητα φρέσκα τρόφιμα: Το νωπό κοτόπουλο διατηρείται 1-2 ημέρες στο ψυγείο και θέλει προσοχή λόγω της μικροχλωρίδας του (σαλμονέλα). Αφού το πλύνουμε στον νεροχύτη, τον καθαρίζουμε καλά με μπόλικο ξίδι και χλιαρό νερό πριν τοποθετήσουμε άλλα τρόφιμα. Τα ψάρια διατηρούνται σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία (0oC), γι’ αυτό στην αγορά τα βρίσκουμε τοποθετημένα κατά τα ¾ σε πάγο. Ιδανικά τα καταναλώνουμε αμέσως μετά την προμήθεια, ακολουθώντας επεξεργασία ανάλογη του κοτόπουλου. Τέλος, τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα τα πλένουμε προσεκτικά με άφθονο νερό και στεγνώνουμε σε σουρωτήρι φροντίζοντας να μην ακουμπούν με τα υπόλοιπα ωμά υλικά μας (κρέας κ.λπ.).

Διαβάστε τη συνέχεια στο olivemagazine.gr