Εδώ και ένα χρόνο μονοπωλεί το ενδιαφέρον των νοτίων προαστίων από το πρωί μέχρι το βράδυ. Ο λόγος για το Oh Mama φυσικά.

Ο Chef Χρήστος Κασσελούρης μας δίνει τη συνταγή για τα Mamalicious Pancakes

Υλικά

200 γραμμ. στήθος κοτόπουλο

150 γραμμ. μανιτάρια Champignon

50 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη

2 γραμμ. μαυροκούκι

20 ml ηλιέλαιο

20 γραμμ. flakes παρμεζάνας

Σχοινόπρασο

Αλάτι & πιπέρι

 

Για τη sour cream

100 γραμμ. γιαούρτι

Αλάτι & πιπέρι

Χυμό από μισό λάιμ

 

Για τα pancakes

100 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

50 ml γάλα

20 γραμμ. βούτυρο

1 αυγό

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα ζάχαρη

 

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και σοτάρουμε με τα μανιτάρια Champignon. Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και μια πρέζα μαυροκούκι ώστε να πάρουν μια γρήγορη βράση. Στήνουμε 3 αφράτα pancakes με το μείγμα και ρίχνουμε από πάνω τα flakes παρμεζάνας. Γαρνίρουμε με σπιτική sour creamκαι σχοινόπρασο.

 

Για τα pancakes

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το βούτυρο, το ρίχνουμε στο παραπάνω μείγμα και ανακινούμε. Τέλος προσθέτουμε και το αυγό, αφού πρώτα έχει κρυώσει το μείγμα.

Βουτυρώνουμε ένα τηγάνι και με μια κουτάλα απλώνουμε το μείγμα για να ψηθεί.

 

Spank με cocktail

Υλικά

60 ml τζιν

30 ml Martini Bitter

20 ml χυμό μανταρίνι

15 ml Elderflower syrup

15 ml Cinnamon syrup

15 ml χυμό γκρέιπφρουτ

 

Για το ντεκόρ

Δυόσμο

Wedge grapefruit

1 bar spoon berry mix

 

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά σε σέικερ με ένα scoop πάγο και ανακινούμε. Σουρώνουμε (double strain) σε ποτήρι highball. Προσθέτουμε τριμμένο πάγο και ολοκληρώνουμε με το ντεκόρ.

Info

Oh Mama
Κύπρου 48, Γλυφάδα

Τηλ. 210-8986049

Όλα τα νέα, πλούσιο ρεπορτάζ, καθημερινές στιγμές διασήμων και ξεχωριστές στιγμές καθημερινών ανθρώπων στο People, που κυκλοφορεί μαζί με το Έθνος της Κυριακής.