Το να μην έχεις τεράστιες γνώσεις πάνω στο κρασί δεν είναι κατακριτέο. Γι αυτό υπάρχουν οι sommeliers άλλωστε. Υπάρχουν όμως 6 μεγάλα λάθη που κάνουν συχνά οι περισσότεροι όταν καλούνται να επιλέξουν το κρασί που θα συνοδεύσει το γεύμα τους και τα οποία θα πρέπει να μάθεις να αποφεύγεις, αν θες η έξοδος σου να είναι μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.

krasi2

1. Να επιλέγεις πάντα μία ποικιλία, απλά επειδή σου είναι πιο οικεία
Όλοι μας έχουμε λίγο πολύ μια ποικιλία κρασιού που μας αρέσει περισσότερο και που φροντίζουμε να μην λείπει ποτέ από την κάβα του σπιτιού. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι “κολλάμε” μαζί της σε σημείο να αδιαφορούμε αν όντως ταιριάζει με το φαγητό που επιλέγουμε κάθε φορά. Ειδικά στο εστιατόριο είναι σημαντικό να διασφαλίζεις ότι το πιάτο για το οποίο μπορεί να έχεις ξοδέψει αρκετά χρήματα για να το απολαύσεις, θα αναδειχθεί από το κρασί που βάζεις δίπλα του. Για παράδειγμα, αν έχεις παραγγείλει φιλέτο ψαριού ένα ποτήρι Cabernet Sauvignon δεν είναι η καλύτερη επιλογή! Αν δεν είσαι σίγουρος για την επιλογή σου, μπορείς να συμβουλευτείς τον sommelier του εστιατορίου αν υπάρχει ή τον σερβιτόρο.

2. Να επιλέγεις το δεύτερο φθηνότερο για να μην σε περάσουν για τελείως τσιγκούνη
Μερικά εστιατόρια είναι πολύ “πονηρά”, αφού ξέρουν ότι οι πελάτες συνήθως δεν θέλουν να φανούν τελείως τσιγκούνηδες κι έτσι αντί για το πιο φθηνό κρασί στο μενού, επιλέγουν το αμέσως προηγούμενο. Αυτό που δεν ξέρεις όμως είναι ότι ακριβώς επειδή γνωρίζουν αυτή τη συνήθεια, το δεύτερο φθηνότερο μπουκάλι είναι τελικά το πιο φθηνό που αγοράζουν από την κάβα και απλά του ανεβάζουν την τιμή. Αν δεν βγαίνετε εκτός προϋπολογισμού σου, ξόδεψε 5-10 ευρώ περισσότερα ανά μπουκάλι, για να είσαι σίγουρος ότι θα πιεις κάτι που ανταποκρίνεται πραγματικά στην τιμή του και θα έχεις και περισσότερες επιλογές.

3. Διστάζεις να επιστρέψεις το κρασί που δεν σου αρέσει
Όταν ο σερβιτόρος σου βάζει λίγο κρασί στο ποτήρι για να το δοκιμάσεις και περιμένει την έγκριση σου για να γεμίσει το ποτήρι και να αφήσει το μπουκάλι στο τραπέζι, δεν το κάνει ως μέρος ενός ιδιότυπου τελετουργικού σερβιρίσματος, αλλά περιμένει όντως να δει αν θα αποδεχθείς το συγκεκριμένο κρασί ή αν τελικά ζητήσεις κάτι άλλο. Και όχι, δεν είναι ντροπή να αλλάξεις γνώμη αν τελικά το κρασί που διάλεξες δεν σου αρέσει. Μην φοβάσαι λοιπόν να δοκιμάσεις το κρασί σου και να είσαι ειλικρινής για το αν σου άρεσε ή όχι, ειδικά αν το επέλεξες μετά από συμβουλή του sommelier ή του σερβιτόρου, χωρίς βέβαια αυτό να σημαίνει ότι θα καταχραστείς αυτή τη δυνατότητα ζητώντας να δοκιμάσεις πολλά διαφορετικά κρασιά.

Διαβάστε τη συνέχεια στο olivemagazine.gr