Λαχταριστά μπακλαβαδάκια με φιστίκι που θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας! Τα τριανταφυλλάκια στο σιρόπι τους χαρίζουν ένα υπέροχο άρωμα.

Μερίδες: για περίπου 30 κομμάτια

Χρόνος προετοιμασίας:30′

Χρόνος μαγειρέματος:25′

Έτοιμο σε:55′

Υλικά

250γρ. Βούτυρο Lurpak
12 φύλλα κρούστας για γλυκά
350γρ. ψίχα από φιστίκια Αιγίνης ελαφρώς σπασμένα
1 παξιμάδι σταρένιο, κοπανισμένο

Για το σιρόπι

600γρ. ζάχαρη
2 κουτ. σούπας γλυκόζη
500ml νερό
1 ξύλο κανέλας
2 κουτ. σούπας τριανταφυλλάκια αποξηραμένα
χυμό από 1 λεμόνι

Διαδικασία

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC και ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας σε ένα κατσαρολάκι όλα μαζί τα υλικά για 10 λεπτά αφότου αρχίσει να κοχλάζει το νερό.

Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα φιστίκια με το παξιμάδι.

Τοποθετείτε στον πάγκο της κουζίνας το πρώτο φύλλο κρούστας. Πάνω του τοποθετείτε δεύτερο φύλλο και το βουτυρώνετε. Πασπαλίζετε με μίγμα φιστικιού. Συνεχίζετε με 3ο και 4ο φύλλο, βουτυρώνετε κι απλώνετε μίγμα φιστικιού. Συνεχίζετε με 5ο και 6ο φύλλο, βουτυρώνετε και τελειώνετε με μίγμα φιστικιού. Τυλίγετε τα φύλλα (από τη μικρή πλευρά τους) σε ρολό. Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση και φτιάχνετε κατά τον ίδιο τρόπο και δεύτερο ρολό.

Με κοφτερό μαχαίρι κόβετε το κάθε ρολό σε 15 φέτες πάχους ενός δαχτύλου περίπου, αφαιρώντας από τα δύο άκρα το φύλλο που δεν έχει φιστίκι. Αραδιάζετε τα ρολά σε βουτυρωμένο ταψί.

Αν έχει περισσέψει βούτυρο περιχύνετε με αυτό τα ρολάκια στο ταψί. Χαμηλώνετε το φούρνο στους 170οC και ψήνετε τους μπακλαβάδες για 20-25 λεπτά, περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Μόλις τους βγάλετε ζεστούς από το φούρνο τους περιχύνετε με το κρύο σιρόπι και τους αφήνετε λίγη ώρα να κρυώσουν και με δυο πιρούνια τους γυρίζετε προσεκτικά και από την άλλη πλευρά.

Tips
Αντί για φιστίκι Αιγίνης, μπορείτε να φτιάξετε τα μπακλαβαδάκια σας με καρύδι, αμύγδαλο ή με μίγμα αμυγδάλου-καρυδιού. Σε αυτές τις περιπτώσεις θα αρωματίσετε τη γέμιση με κανελογαρίφαλο.

Δείτε το βίντεο παρασκευής στο olivemagazine.gr