Λαχταριστές χριστουγεννιάτικες γεύσεις στο City Zen

Το City Zen all day bar restaurant στο κέντρο της Αθήνας κόβει την ανάσα τόσο με το μενού του όσο και με την κινηματογραφική θέα στην Ακρόπολη

Σούπα κολοκύθα  βελουτέ
Υλικά για 4-6 μερίδες

1 μικρή κολοκυθα

2 καρότα μέτρια

1 κρεμμύδι ξερό

2 πιπεριές chilly

200ml soya sause

2γρ τζίντζερ

1 πορτοκάλι χυμο

2lt ζωμό λαχανικών

Ξύσμα πορτοκαλιου

(Προαιρετίκα  1κγ κύμινο)

Εκτέλεση

Καθαριζουμε την κολοκύθα  και την κόβουμε σε 5-6 κομματια τοποθετούμε και τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα και την αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει για 40-45′.

Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε αρκετά μέχρι να έχουμε μια βελούδινη υφή στη σούπα μας.

Tip: Ιδανικά στο τελείωμα την περνάμε και από σίτα (εταμιν)

Ribeye με πουρέ καρότο, πατάτες baby και & σάλτσα vinsanto

Υλικά:

Ribeye 400γρ

Για τον πουρέ καρότο:

1κ καρότα

1l ζωμό λαχανικών

300ml χυμό πορτοκάλι

100γρ βούτυρο

Αλάτι, πιπέρι της αρεσκείας μας

Εκτέλεση
Για το κρέας:

Μαριναρουμε το κρέας με κόκκινο γλυκο κρασί  για 2-3 ωρες και ψήνουμε κατά προτίμηση (προτείνεται μέτριο) στη συνέχεια το κρασί που μαριναραμε το κρέας το βάζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ζωμό μοσχαριου και βούτυρο και φτιάχνουμε την σαλτσα

Για τις baby πατάτες

Πλένουμε καλά τις πατάτες με την φλουδα και τις βράζουμε σε ζωμό μοσχαριου με λίγο αλάτι, πιπερι & φρέσκο θυμάρι για 30-35′ από την ώρα που θα πάρει βράση ο ζωμος

Για τον πουρέ καρότου

Τοποθετούμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτια και όταν πιει τα υγρα του τα βάζουμε όλα στο μπλεντερ

Σερβίρουμε σε μεγάλο πιάτο

Info: City Zen all day bar restauranrt, Αιόλου 11, Αθήνα, 2103254942

The post Λαχταριστές χριστουγεννιάτικες γεύσεις στο City Zen appeared first on Peoplegreece.com.

πηγή

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΝΕΑ!