Αν θα θέλαμε να ορίσουμε ποια είναι η χώρα του κρύου καφέ, αναμφισβήτητα θα ήταν η Ελλάδα. Δεν είναι μόνο λόγω ζεστού κλίματος -και άλλες το διαθέτουν- αλλά και η αγάπη που δείχνουμε σε αυτού του είδους τον καφέ. Χαρακτηριστικά θα σας αναφέρουμε ότι τόσο ο freddo cappuccino όσο και ο freddo espresso είναι δύο ροφήματα που γνώρισαν και γνωρίζουν μεγάλες δόξες. Για να μη μιλήσουμε για τον παγωμένο στιγμιαίο, γνωστό ως «φραπέ», που είναι ο «εθνικός» μας καφές. Εδώ να προσθέσουμε ότι έγιναν και κάποιες προσπάθειες να κυκλοφορήσει και η κρύα εκδοχή του καφέ στο μπρίκι (ελληνικού), αλλά η ανταπόκριση δεν ήταν αυτή που θα περίμενε κανείς.

Η καταγωγή του
Λογικά, λοιπόν, θα περίμενε κανείς ότι και η κρύα παρασκευή καφέ φίλτρου θα ήταν μια ακόμα ελληνική πατέντα. Ωστόσο, εδώ μάλλον μας πρόλαβαν οι Αμερικάνοι. Η κρύα, λοιπόν, παρασκευή που φέρει το όνομα Cold brew είναι μια νέα τάση που οι περισσότεροι τη γνωρίσαμε το περσινό καλοκαίρι. Ξεκίνησε την καριέρα του από την άλλη πλευρά του Ατλαντικού πριν από περίπου 3 χρόνια. Οι ρίζες του, όμως, είναι πιο παλιές μιας και οι πρώτες αναφορές για τον Cold brew εντοπίζονται στον 15ο αιώνα στην περιοχή της Ιαπωνίας, με το όνομα καφές Kyoto. Ηταν ο τρόπος που είχαν βρει οι Ολλανδοί θαλασσοπόροι να μεταφέρουν μεγάλες ποσότητες έτοιμου καφέ από την Ινδονησία, τον οποίο στη συνέχεια είτε τον ξαναζέσταιναν είτε τον σέρβιραν κρύο.

Διαβάστε τη συνέχεια στο olivemagazine.gr