Μαγείρεψε 2 θεαματικές και light συνταγές από το Mayor στο Κολωνάκι!

Από τον Μαρίνο Βυθούλκα,

Το Mayor στο Κολωνάκι είναι αγαπημένο σημείο συνάντησης, όχι μόνο για την ωραία του ατμόσφαιρα, αλλά και για τα πεντανόστιμα πιάτα του μενού.

• Σαλάτα Κινόα 

Υλικά

50 γραμμ. κινόα βρασμένη

50 γραμμ. φακές μπελούγκα βρασμένες

50 γραμμ. μαύρο ρύζι βρασμένο

Μυρωδικά (βασιλικός, σχοινόπρασο, θυμάρι, μαϊντανός)

30 γραμμ. ρόδι καθαρισμένο

20 γραμμ. goji berry

1 ματσάκι ρόκα

½ φινόκιο λεπτοκομμένο

Λαδολέμονο (ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι)

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε την κινόα, τις φακές και το ρύζι. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, το ρόδι, το goji berry, το αλάτι και το λαδολέμονο.

Σερβίρουμε με φινόκιο και φύλλα ρόκας.

• Κοτόπουλο με πουρέ τρούφα

Υλικά

2 φιλέτα κοτόπουλο στήθος (ψημένα στο φούρνο)

Σάλτσα Τρούφας

100ml ζωμό κοτόπουλο

100ml κρέμα γάλακτος

1/2 σκελίδα σκόρδο

Θυμάρι

2 κ.σ. λάδι τρούφας

Βράζουμε το ζωμό κοτόπουλο μέχρι να μείνει το 1/3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε μέχρι να δέσει.

Πουρές Τρούφας

100ml γάλα

100ml κρέμα γάλακτος

20 γραμμ. βούτυρο

3 κ.σ. λάδι τρούφας

1 κιλό πατάτες βρασμένες και λιωμένες σε πουρέ

Εκτέλεση

Σιγοβράζουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος μέχρι να κατέβει στο 1/3.

Προσθέτουμε τον πουρέ πατάτας, το βούτυρο, το λάδι τρούφας, αλάτι και πιπέρι.

Info

Mayor

Πλ. Φιλικής Εταιρείας 19, Αθήνα,

Τηλ. 210-3648156