Υλικά
600γρ. φιλέτο κοτόπουλο από μπούτι Νιτσιάκος, σε κύβους των 15-20γρ.
50ml ελαιόλαδο
150γρ. κρεμμύδι κομμένο ζουλιέν (το βάζετε σε νερό και πάγο)
500γρ. φασολάκια τσαουλιά κομμένα στη μέση, μπλανσαρισμένα για 3 λεπτά
3 αγγουράκια, κομμένα σε μισοφέγγαρα
150γρ. πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη ζουλιέν
1 ματσάκι δυόσμο χοντροκομμένο
1 ματσάκι κόλιανδρο, μόνο τα φυλλαράκια
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη μαρινάδα
τα κοτσάνια από το 1 ματσάκι κόλιανδρο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
2 πιπεριές τσίλι (προαιρετικά)
50ml χυμό λεμονιού
ξύσμα από 2 λεμόνια
30ml fish sauce
40γρ. ζάχαρη καστανή

Διαβάστε τη διαδικασία εκτέλεσης στο Olivemagazine.gr