Oταν, το 2014, ο Γιαννιώτης εργολάβος-μηχανικός δημοσίων έργων Αθανάσιος Μπούγιας χρησιμοποίησε 20 γαϊδούρια για να καθαρίσει το κτήμα που είχε στη Χρυσοβίτσα Μετσόβου, δεν φανταζόταν ότι σήμερα τα συμπαθητικά τετράποδα θα είχαν γίνει η κύρια ασχολία του. Πλέον έχει στην κατοχή του πάνω από 320 γαϊδούρια, στο κτήμα λειτουργεί μια πρότυπη καθετοποιημένη μονάδα παστερίωσης και εμπορίας γάλακτος γαϊδούρας -της πρώτης και μοναδικής στην Ελλάδα- ενώ ετοιμάζει μία δεύτερη
στην Αμφιλοχία Αιτωλοακαρνανίας.

Στο Μέτσοβο, από τα 320 γαϊδούρια, τα 200 είναι μάνες, που του δίνουν ως και 60 λίτρα γάλακτος την ημέρα, τα οποία διακινεί μέσα από δικό του δίκτυο σε 600 σημεία πώλησης σε όλη τη χώρα. Το πολύτιμο σε θρεπτικά συστατικά γάλα γαϊδούρας κοστίζει περίπου 94 ευρώ το λίτρο και στα ράφια των σούπερ μάρκετ πωλείται σε γυάλινες συσκευασίες των 100 ml, που κοστίζουν 11,5 – 12 ευρώ.

Διαβάστε τη συνέχεια στο Ethnos.gr