Το καλοκαίρι πλησιάζει και ο chef Γιώργος Οικονόμου από το BarBara Que στα Βριλήσσια προτείνει μια ελαφριά και πεντανόστιμη συνταγή για όλη την οικογένεια.

Σαλάτα Κινόα
ΥΛΙΚΑ
200 γραμμ. κινόα
1 φρέσκο κρεμμύδι
1 κίτρινη πιπεριά
1 αβοκάντο
1 ντομάτα
Λίγα φύλλα δυόσμου
μαϊντανό
50 ml ελαιόλαδο
Χυμό και ξύσμα από λάιμ
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ξεπλένουμε την κινόα και της αλλάζουμε νερό δύο-τρεις φορές. Τη ρίχνουμε σε κατσαρόλα με ένα λίτρο νερό και τη βράζουμε για 20 λεπτά περίπου.
Μόλις είναι έτοιμη τη σουρώνουμε και προσθέτουμε το αβοκάντο, τα λαχανικά, αφού προηγουμένως τα έχουμε ψιλοκόψει, και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Στο τέλος, ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε.

Chef: Γιώργος Οικονόμου

Info
BarBara Que
Εθν. Αντιστάσεως 27, Βριλήσσια, τηλ. 213-0349058