Σαν τηγανίτες πατάτας, οι ροστί γαρνίρουν κρεατικά και ψαρικά. Θέλουν προσοχή ώστε οι τριμμένες πατάτες να μην έχουν καθόλου υγρασία κατά το τηγάνισμα.

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15′

Χρόνος μαγειρέματος: 30′

Έτοιμο σε: 45′

Υλικά

4 πατάτες
1 κρεμμύδι μέτριο, τριμμένο
4 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο, λιωμένο
θυμάρι ή ρίγανη ή δεντρολίβανο (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένo

Διαδικασία

Καθαρίζετε και ξεπλένετε τις πατάτες. Τις τρίβετε στον τρίφτη των κρεμμυδιών.

Τις αφήνετε μέσα σε μπολ για λίγη ώρα και τις στραγγίζετε όσο πιο καλά μπορείτε να φύγουν τελείως τα υγρά τους. Τις βάζετε σε πετσέτα και τις σκουπίζετε.

Τις ανακατεύετε με το κρεμμύδι, το λιωμένο βούτυρο και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνετε.

Ζεσταίνετε πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι αλειμμένο ελαφρά με ελαιόλαδο.

Απλώνετε το ¼ του μίγματος με κουτάλι ώστε να σχηματιστεί μια μεγάλη «τηγανίτα» και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει η μία πλευρά. Τότε την αναποδογυρίζετε με ένα καπάκι, όπως για την ομελέτα, και συνεχίζετε το τηγάνισμα της δεύτερης πλευράς μέχρι να ροδίσει κι αυτή. Τις σερβίρετε ζεστές.

Δείτε την συνέχεια στο olivemagazine.gr