H Άντα Λιβιτσάνου αγαπάει τόσο πολύ τα Apple Doughnuts που τα χρησιμοποιεί και σαν διακοσμητικά για κάποιες τούρτες της, στο Ada’s Little Kitchen (Γρηγορίου Λαμπράκη 10, Γλυφάδα).

livitsanou

Apple Doughnuts

Υλικά

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/3 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική λευκή

2 κ.σ. ζάχαρη καστανή

1 πρέζα αλάτι

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

2 κ.σ. κανέλα

1 κ.γ. άρωμα βανίλιας

1 κ.σ. βούτυρο

1 αυγό (ελαφρά ανακατεμένο)

1/3 γάλα συν 2 κ.σ. ακόμα

1,5 κούπα πράσινα μήλα κομμένα σε κυβάκια ή τριμμένα

Για τη σος

1 κούπα άχνη ζάχαρη

2-3 κ.σ. γάλα (δείτε πόσο θα τραβήξει)

1 σταγόνα άρωμα βανίλιας

Λάδι για το τηγάνισμα (ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο)

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τα δύο είδη ζάχαρης, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Κάνουμε μια τρύπα στη μέση του μπολ σαν πηγάδι. Προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο, το αυγό και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ρίχνουμε το μήλο και ανακατεύουμε απαλά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Κάνουμε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη με το χέρι ή με ένα scoop παγωτού και τα ρίχνουμε στο λάδι. Τηγανίζουμε για 2 περίπου λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο καφέ χρυσό χρώμα. Τα βάζουμε σε ένα πιάτο με χαρτί να στραγγίξουν. Τα περνάμε από τη σος.